О коптильнях.

Уже спросил.Уволился он из кормушки.

Народ, какую щепу лучше для копчения использовать? Где брать? Какая цена считается нормальной?

Ольха,яблоня.Брал в Монетке по 50р.

Если для горячего, то тальник прям на реке наломать можно. Да и для холодного годится. Любые плодовые деревья-кустарники хороший дым дают (малину и крыжовник не пробовал). А если немного надо, то и купить можно.

только не такие.

покупаю готовую щепу, яблоня, груша, вишня и др. разницы не заметил, по ходу там сыпят в пакеты с одной лесосеки

Всё понял. Ушёл разбирать соседский забор.

Роман Кормин, плакала берёза горькими слезами...скоро та берёза станет плинтусами

хотя ? вспомнил одну книгу ну очень известную в узких кругах. вот выдержка.- Копчение колбасы из ментов производилось на лиственничных лучинах,
которые поставлял ему багажом лучший коптильщик Восточной Сибири.

Сначала озадачился, что ж за книга такая занимательная? Погуглил, вспомнил, читал я это чудо... Никогда бы не подумал, что её можно использовать в качестве кулинарной книги.

Ну очень хорошая книга. У меня её так с концами и зачитали.

После многочисленных экспериментов остановились на ольховой щепе ( от нее меньше горечи в готовом продукте). Бывает в продаже в "Ленте", "Светофоре", ну и в "Белом камне" конечно. Кстати, может кому нужно - в "Светофоре" есть в продаже походная мини коптильня-мангал (один ярус) по цене 205 руб.

Повторюсь...
Рекомендую коптить на опилках.
1.Есть в Робинзоне, отличные опилки, но после поднятия цен дорого.
Маленький мешочек (450гр) на переднем плане
2.На Шопотаме взял 15 кг упаковку опилок, доставка бесплатная, на 60 кочежек хватит, себестоимость дозы опилок на раз 25 руб. Больщой мешок на фото. На рыбалку беру 2-3 бутылки, рекомендую упаковывать в бутылки "Сибирский бор", что на фото.

KrVA1958, пластиковая бутылка - великое создание, я гречку и рис беру в бутылках от кефира Простоквашино, пакет 900 грамм ровно входит

Не в тему, но про бутылки пластиковые, которые появившись в начале 90-х изменили упаковку продуктов для сложных условий, у меня пионеры все пакуют в бутылки 1.5, 1.3, 1 литр. несмотря на узкое горло все просто.
1.Берем две пробки от бутылок.
2.Склеиваем их верхом крышечек
3.Просверливаем в полученном изделии дырку диаметра меньше внутреннего
4.Обрезаем бутылку пополам
5.Накручиваем полученную воронку на двойную крышку
6.Наворачиваем на бутылку куда надо сыпать
7.Все сыпем..., помогаем спицей.
В 5 литровые тоже пакуют, когда на сплавы...