Как правильно вялить рыбу

Лето в разгаре а ни кто вяленой не хвалится. Сегодня достал с морозилки январских ельцо-сорого-чебаков,думаю что за такое время убилась вся зараза. Посолил с в перемешку с уткульской мелкощукой. Рыба чищена основательно,засолена тоже прилично. Думаю за пару дней просолится,вымочу потом и на лоджию.

10 днеи засолки? это сколько надо соли? у меня просто на 7мои день рыба пропала

Вообще ( 1 кг соли на 10 кг рыбы.)

Вялю хариуса вот таким образом!делаються шесты во круг костра, пойманного хариуса разрезаем вдоль хребта, для посола необходимо подготовить соляной раствор плотность 1л воды к 0,5 кг соли, уже разрезанный хариус погружаеться секунд 10-20 в раствор и после вывешиваеться на шесты!костер не должен быть сильным, иначе рыба просто свариться, для этого хорошо подойдет полусухая ива!спустя 3-4ч рыбу нужно будет перевернуть другой стороной для равномерного просыхания!к утру рыба уже будет готова, но чаще всего не доживает, уж больно вкусная получаеться на вкус как подкопченая, пахнет таежным костерком