Заточка ножей, топоров

salomon,
X50CrMoV15 и где такой взять?

Игорь, в интернете думаю есть). У нас всегда так, хорошую вещь редко когда можно вот так просто придти в магаз и купить, всё заказывать.

Дим, а можешь дать ссылку на ножи из такой стали, если цена подойдёт то закажу.
Alvaro, а почему на Вы? я понимаю что на брудершафт мы не пили, но все же можно и на ТЫ ), и если не ошибаюсь мы были как то вместе на рыбалке, с Про100Ромой, на отводной ловили по большой воде, Макс ещё тогда спининг поломал, если тебя зовут Артём то тогда я не ошибаюсь и не запутался во всех этих никах ).

что касается досок то да, режем как раз на пластиковых, учту, не знаю только как жену теперь уговорить купить деревянную, пластиковые отмываются наверное легче или чё там с ними, не знаю почему она накупила именно пластиковых.

Мужики не рекламы ради, а пользы для, готовые решения убийственно не реальные, а вот цена клинков доступная, останется только ручку сделать и заточить, что думаете по этому поводу?.

если ссылка как то нарушает правила сайта то пусть Валентин или Дантист удалят ссылку, ещё раз не реклама )).

http://inetkuznec.ru/klinki/nerzhavejushaja-stal-bohler-n690/klinok-1-bohler-n690

хотя, нафиг, заморачиваться с ручкой и заточкой, но ссылка пусть будет, может кому то пригодится, буду искать готовое решение в пределах 2-3 тыс. руб.

Да, это я. По аватару твоему не понял , что это ты.

надо чаще на рыбалку ходить совместно ), лето наступит думаю ещё не раз словимся, я всё таки надеюсь обловить на отводной и тебя и Рому, но тебя особенно, а то ты как то прям скирдуешь на отводной окуней ).

Существует в "природе" - легированный , правда -дороже на порядок !

Поглядел. До гладкости там - как до Юпитера. Микропила, как она есть.
Кстати, с подобным парадоксом встречался при попытке заточить ножи для машинки для стрижки. На куске керамогранита, с парой капель притирочной пасты для клапанов. Стрижет, но очень плохо. Глянул в мелкоскоп, там ужас! Все в царапинах, зазубринах... Поменял притирочную пасту на ГОИ. При осмотре - идеально всё! Стричь отказались вообще... Потом пробовал отдавать ножи спецу, в контору по заточке, с дорогущим оборудованием. Результат - как с притирочной пастой. То есть стричь такими ножами - редкостный мазохизм. Чем их на заводе точат?

Вкалывают роботы, а не человек （С）

Паш, попробуй супер финишной пастой. Пасты ГОИ тоже же имеют свою нумерацию зернистости. Ну и технология полировки важна конечно.

Начитался тут про заточку ножей. Сегодня перед приготовлением плова подточил кухонные ножи , пока лук шинковал нож слетел и без особых усилий срезал кусок пальца вместе с ногтем если б не наточен был нож - обошлись бы без "жертв".

Morrison,
Надо отшлифовать поверхность на шлифовальном станке,вручную сложновато,надо идеально ровный брусок.

X50CrMoV15 это основная сталь поварских pro ножей. Так же используется на большенстве кухонных ножей, уважающих себя производителей.Иногда эту сталь называют Круповской, что верно отчасти.