Уха на костре. Уха из карася. Как варить уху. Рыбацкая кухня. Рыбалка 2021. HD

Первая часть :

Рыбалка 2021. Вот и поймана первая рыба в сезоне. Уха на костре. Уха из карася. Сегодня покажем как варить уху из карася и щуки, карасей потрошим не полностью, таким способом карася готовят в Якутии, вместе с потрохами. Главное, надо удалить желчь, потроха дают навар и вкус, уха получается жирная и очень вкусная. Вот такая рыбацкая кухня. Брюхо не вскрывается, так как вскрытый карась в процессе варки разваливается, а с небольшим надрезом тушка остается целой. И оставленные внутри рыбы икра, молоки, пузырь придают рыбе и бульону насыщенный вкус. Берется карась, очищается от чешуи, после чего, с правой стороны, почти у головы осторожно делается надрез между 3 и 4 ребрами, (примерно 1/3 рыбинки от головы) через который аккуратно вытаскивается желчь.