Как закоптить рыбу!?
Копчение рыбы.
| ПОДЕЛИТЬСЯ |
|
|
#1 - 6 июня 2014, пятница
|
|
|
Модератор
Сообщений: 180
Новокузнецк
2121 день назад
|
+1
Доброго времени суток! Не так давно появилась коптилка. Конструкция самая простая, - металлический бочонок с сеткой внутри, накрывается все это дело крышкой и ставится на огонь. Подскажите какие опилки использовать (слышал, что от плодовых деревьев хорошо подходят), да пару проверенных рецептов хотелось бы!
923 486 0 шесть 66
|
|
#2 - 6 июня 2014, пятница
|
|
|
Почетный автор
Сообщений: 444
Новокузнецк
3343 дня назад
|
0
Sasha, Заходишь в магазин, покупаешь опилки, в основном от ольхи там продаются, высыпаешь их на дно своего бочонка, 20 минут и рыбка готова. Удачи!
Fish-Hob
|
|
#3 - 6 июня 2014, пятница
|
|
|
Ветеран на Kuz-Fish
Сообщений: 3256
Новокузнецк
578 дней назад
|
0
Я коптил на обыкновенном ивняке.Можно листья,а можно и веточек нарубить топором и выложить на дно,одна к одной.Щука получается обалденной.Время 40-50 мин.Пробовали из черемухи.Дрянь получилась редкостная,очень горькая.Правда через сутки горечь выветрилась и все было съедено.
89059664599
|
|
#4 - 7 июня 2014, суббота
|
|
|
Ветеран на Kuz-Fish
Сообщений: 1737
Новокузнецк
586 дней назад
|
0
Ивняк рулит!!!Добавлено спустя 2 минутыКостя прав. Рецепт чуть позже.
Есть старое правило - чтобы не было геморроя, руки должны быть прямыми, а извилины - кривыми, но не наоборот.
|
|
#5 - 7 июня 2014, суббота
|
|
|
Ветеран на Kuz-Fish
Сообщений: 3758
Новокузнецк
249 дней назад
|
0
mrIGiN: Опилки продают редко, в основном стружка.Заходишь в магазин, покупаешь опилки Черемуха горчит, до немогу. коста: Крепкие нервы или большие объемы копченой рыб, что она может сутки пролежать и быть не съеденной..Правда через сутки горечь выветрилась Я за ольху |
|
#6 - 7 июня 2014, суббота
|
|
|
Почетный автор
Сообщений: 444
Новокузнецк
3343 дня назад
|
0
KrVA1958: Мне тоже больше всего ольха понравилась. Ивняк не пробовал, но где-то видео видел.Я за ольху Fish-Hob
|
|
#7 - 7 июня 2014, суббота
|
|
|
Почетный автор
Сообщений: 655
новокузнецк
2108 дней назад
|
0
если опилки то всё равно какие главное не хвойных деревьев а если берёза то что бы без коры.
|
|
#8 - 7 июня 2014, суббота
|
|
|
Модератор
Сообщений: 180
Новокузнецк
2121 день назад
|
0
Ну с опилками понятно. А надо ли рыбу замачивать, или специями натер и сразу на огонь!?
923 486 0 шесть 66
|
|
#9 - 8 июня 2014, воскресенье
|
|
|
Почетный автор
Сообщений: 655
новокузнецк
2108 дней назад
|
0
это как кому удобно, только желательно что бы рыба была сухая, лучше что бы немного на сквознечке повисела
|
|
#10 - 8 июня 2014, воскресенье
|
|
|
Ветеран на Kuz-Fish
Сообщений: 3256
Новокузнецк
578 дней назад
|
0
Может кто не знает,горячее копчение убивает паразитов,включая описторхоз
89059664599
|
|
#11 - 8 июня 2014, воскресенье
|
|
|
Ветеран на Kuz-Fish
Сообщений: 3758
Новокузнецк
249 дней назад
|
0
коста: Так же как жарение, парение, варение, соление, но главное температура, время и концентрация.горячее копчение убивает паразитов,включая описторхоз |
|
#12 - 8 июня 2014, воскресенье
|
|
|
Ветеран на Kuz-Fish
Сообщений: 3256
Новокузнецк
578 дней назад
|
0
KrVA1958: Это понятно,но я не представляю себе,что останется от рыбы если ее жарить 20 мин,как советуют Так же как жарение, парение, варение  ,а вареная и пареная,так ее по моему ваще ни кто не готовит  ,а вот горячее копчение,это то что доктор прописалРедактировалось: 1 раз (Последний: 8 июня 2014 в 16:10)
89059664599
|
|
#13 - 12 августа 2014, вторник
|
|
|
Почетный автор
Сообщений: 336
Новокузнецк
1232 дня назад
|
+1
коста: Костя если коптить окуня или щуку то не бойся в ней опистархоз нет и не было ни когда эта рыба не зарожаеться ей потому что она не кушает белую рыбу зараженную опистархозам это доказано научно ихтеологами Может кто не знает,горячее копчение убивает паразитов,включая описторхоз мой телефон 89049667052  Редактировалось: 1 раз (Последний: 12 августа 2014 в 01:34)
|
|
#14 - 12 августа 2014, вторник
|
|
|
Местный житель
Сообщений: 93
Новокузнецк
62 дня назад
|
+1
Stas: коста: Костя если коптить окуня или щуку то не бойся в ней опистархоз нет и не было ни когда эта рыба не зарожаеться ей потому что она не кушает белую рыбу зараженную опистархозам это доказано научно ихтеологами Может кто не знает,горячее копчение убивает паразитов,включая описторхоз мой телефон 89049667052 На самом деле описторхоз в хищниках так же может быть (больную и ослабленную рыбу они жрут в первую очередь), а вот передаться человеку он не может - не та стадия. |
|
#15 - 12 августа 2014, вторник
|
|
|
Почетный автор
Сообщений: 444
Новокузнецк
1 час назад
|
0
А я читал где то что у хыщника процессы пищеварения быстрей проходят. Как я понял он их просто вакакивает...:)
|
Быстрый ответ
У вас нет прав, чтобы писать на форуме.
