Кулинария

В субботу друзья дали мне мясо косули. В воскресенье готовил (но фото не делал ) Прекрасное мясо получилось! Жена сказала покупай ружьё и иди добывай ещё

Валентин, тебе к Максу, деревенских алкашей на Алтае с ружьем гонять - будет охотничья команда Куз-Фиш

Сегодня решил отдохнуть от рыбалки и чуток покулинарничать, получился отличный плов:

Если не возражаете, скину фоторецепт рыбного блюда. Для приготовления понадобятся: рыба, мука, масло, лук, сметана , зелень, лимон, маслины, специи по вкусу, и чего ещё пожелаете:).

Котяка не обожрется? )))

Я головы удаляю сразу при чистке,экономит место на сковороде.

Золотые слова! Так всегда и делаю, но однажды мне попался напарник с "тараканом в баашке" который у жареной рыбы ел только головы...

mishkins, здорово!

Аркадич,
Да,знаю,есть гурманы.

mishkins, нельзя ж так, на последнем снимке слюновыделение, чуть за салфеткой не побежал.

Ну вот люблю я, и чтоб вкусно и чтоб красиво!
Делюсь в Вами фотографиями, так как на всех угощений не напасешься Я на природе тоже готовлю всегда вкусно и красиво, так что если меня встретите в лагере где-нибудь на обском, беловском, салтымаково, шибаево и тд. - мимо не проходите, накормлю, историю расскажу и секретами ловли поделюсь !

Да, готовить на природе - это особый шарм и удовольствие. Вот с братом щуку с овощами тушим, замаринованную в вине Шардоне с пряностями. Сами придумали, но вкусно получается.

Уклейка пряного посола...

Приготовление

▪ Уклейку необходимо почистить от чешуи и выпотрошить каждую рыбешку. У каждой рыбки необходимо отрезать хвостики и голову, иначе испортится вкус.

▪ После очистки рыбу следует заморозить. Минимальное время заморозки – сутки. Не стоит пренебрегать этой процедурой, так как в процессе заморозки убиваются все микробы.

▪ Пока рыба будет размораживаться, нужно приготовить тузлук – рассол для засолки. Воду (примерно 1 литр) нужно довести до кипения и положить туда: 4 ложки столовые соли крупного помола, 2 ложки столовые сахара, 10 листочков лаврового листа, 15–17 горошин черного перца и столько же перца душистого, 1 ложку чайную укропных семян и для вкуса чуток перца чили. Пусть все покипит минутки 2–3.

Специи для приготовления уклейки

▪ После размораживания уклейку нужно промыть под проточной водой

▪ Нужно дождаться, чтобы тузлук остыл до 40-45 °С, а после залить им уклейку и оставить рыбу в рассоле при комнатной температуре на 6–7 часов.

▪ После нужно убрать рыбу в холодильник на сутки.

Рыбка почти готова

▪ Готовую уклейку можно доставать из холодильника. Слить с нее тузлук и красиво выложить на блюдо.

▪ Сбрызнуть рыбку растительным маслицем и лимонным соком. Украсить тонкими колечками репчатого лука.

Саня что то плов на кашу смахивает.. Я люблю именно такой есть,рассыпчатый не такой вкусный.Добавлено спустя 3 минуты Сделал котлеты с салом и луком,без риса и всего лишнего. Получились отличные и сочные котлетки.

привет ВСЕМ, может здесь и есть рецепт приготовления котлет из карася, но я не нашёл, может быстро страницы просматривал, подскажите как котлеты из карася, примерно с какой рыбой можно сравнить, воще котлеты из карася вкусные или так себе и стоит ли заморачиваться? жареные мне нравятся, а вот котлеты не разу не пробовал из карася. заранее буду благодарен за совет